 |
←①ボウルなどに入れた 生筋子にたっぷりの 塩をまぶす。 |
 |
←②やや熱めのお湯の中で （手で触れる位のお湯） 手早く、優しく、もみほぐす。 |
| ③→きれいになるまで 何度か水を変えながら ごみを取り除く。 |
 |
④→ざるにあけて 水気を切る。 |
 |
 |
←⑤酒としょう油で味付け。 酒１：しょう油２～３ 好みで旨み調味料少々 |
 |
←⑥冷蔵庫で６時間～ 半日ほど置くと、出来あがり。 （できるだけ半日ほど） |
| さて、味はどうかな？ お好みで醤油を足しても。 保存は冷蔵庫で一週間以内。 |
 |
温かいご飯にかけて試食！ 店長「食うど～。 …やっぱりうまい。」 |
 |