鮮度・身入りを完全選別して買い付けた、本タラバガニ、毛ガニです。
調理は、到着後６時間以内に行ってください。

＜下処理＞
まずは、タワシなどで軽く水洗いして下さい。

動いていて触れない方は、
商品の入っていた発泡スチロールに水道水を入れ、
カニを浸けて下さい。１０分程で動かなくなります。
（タラバは大きいほうの爪を先に切っておくか、
輪ゴムなどでとめておくと安全です）

本タラバガニ

• 焼　く　　　　　大きな網で丸焼き、または、食べやすい大きさに切ってグリルで焼いて下さい。
  　　　　　　　　　中の身が白くなれば、焼けている状態です。好みの焼き加減になりましたら、
  　　　　　　　　　何もつけずに、そのままお召し上がりください。

足の部分を焼いて、残りは、下記の要領で茹でて食べるのも一考です。

• 塩ゆで　　　　できるだけ丸ごと、または、ぶつ切りにして、鍋で茹でます。
  　　　　　　　　　沸騰したお湯に、塩を入れ、お吸い物程度の塩分に仕立てます。
  　　　　　　　　　カニを入れ、１５分間茹でます。
  　　　　　　　　　丸ごと茹でる場合は、お腹（裏側）の三角の部分の下側をハサミ等で切り、
  　　　　　　　　　そこから内臓などを、茹でる前に抜き取って、水で洗い流して下さい。
  　　　　　　　　　
  　　　　　　　　　ゆで汁は捨てずに、雑炊、鍋、味噌汁等に、お使い下さい
  
• 刺　身　　　　　刺身にできるのは、それぞれの足の一番太い部分だけです。
  　　　　　　　　　生のまま包丁で皮をむき、あらかじめ用意しておいた氷水に放します。
  　　　　　　　　　パッっと花が咲いたように広がります。
  
• カニすき　　刺身の要領で準備をし、後はしゃぶしゃぶと同じです。

• カニ鍋　　　適当な大きさにしたカニと一緒に好みの野菜、豆腐等を入れ、味噌仕立てで。

毛ガニ・ズワイガニ

　　塩ゆでにてお召し上がりください。

• 沸騰したお湯に、塩を入れ、お吸い物程度の塩加減に仕立てます。

• カニを入れ、２５分間茹でて下さい。

• 茹で上がりましたら、なるべくお早めに召し上がってください。（ミソもどうぞ）